Сковорода из литого алюминия с профессиональным покрытием PeakPerformance Ø28 см (ручки продаются отдельно)

Добрый день! Да, крепление у ручек обоих размеров универсальное и ручка 9734384 подойдёт к любой нашей сковороде.

Добрый день! Наш завод еще 3 года назад первый начал создавать профессиональную посуду, в которой используется PEEK (полиэфирэфиркетон). Отсюда и название линейки PeakPerformance – максимальная работоспособность. Пригоден для контакта с пищевыми продуктами и сертификаты немецкого НИИ вы можете увидеть в конце фотографий товара. Мы не рассказывали об этом материале с простой целью: избежать копий и уйти вперёд в своих разработках. Ушли! Итак, полиэфирэфиркетон (международное обозначение - РЕЕК) полукристаллический термопластический высокотехнологичный полимер. Он был создан при разработке материалов для имплантов в Корее еще 10 лет назад, но никто до нас не применял его в посуде, поскольку он супердорогой. У него очень высокая разрешённая температура длительной эксплуатации (от -40 до +260 С), он выдерживает кратковременное нагревание до +300 С. Он сохраняет свои великолепные механические свойства, жесткость и сопротивление ползучести даже при высоких температурах и воздействии химических веществ. У него уникально высокий предел прочности при растяжении и выносливости при изгибе. Он стоек к рентгено- и гамма-излучениям, имеет высокую химстойкость, низкую гидроскопичность, отлично работает в горячей воде (даже при t выше +200 С), Он устойчивый из термопластов к действию водяного пара. Имеет низкую воспламеняемость (самозатухающий класс V-0 по UL 94) и очень низкие уровни образования дыма при горении (самый маленький уровень выделения вредных газообразных веществ под действием открытого пламени). Это уникальное обладает чрезвычайной твердостью и исключительной стойкостью к истиранию и царапинам. Его шероховатая поверхность имеет визуальную и тактильную привлекательность – само технического совершенства и надежности. Во время испытаний покрытие PEEK показало рекордные результаты по количеству циклов на истирание, что гарантирует длительный срок службы – 5 лет и более. Уже 2 года тестируется профессионалами.

Добрый день! Антипригарная посуда идеально и быстро моется тёплой водой с добавлением жидких моющих средств, а в посудомоечных машинах используются щелочные реагенты с абразивом. Вы намного продлите срок службы любой антипригарной посуды, если обойдётесь без посудомоечной машины, но если в этом есть крайняя необходимость - мойте. Для сведения: все производители, кто пишет, что "можно мыть в посудомоечной машине" проводят тестирование, в обязательные параметры которого входит определенное количество раз мытья в ПММ. Ведь, очевидно, что во всех тестированиях задаются какие-то границы эксплуатации. Так вот, по стандартам европейской сертификации в части мытья в ПММ все сковородки, которые выдержали 250 раз в ПММ и не облезли, получают статус "можно мыть в ПММ". Что будет на 251 раз никого не интересует - стандарт испытаний не требует бОльшего количества тестирований. Поэтому про то, насколько нужно мыть антипригарку в ПММ вывод делайте сами. Вы видели облезшие золотые ободки и стёртые рисунки на тарелках, а также тонкие стаканы, исцарапанные до состояния помутнения стекла - это работа ПММ. Рук у неё нет, поэтому моет она горячей водой и абразивами, которые под большим давлением соскребают грязь с посуды заодно со всеми покрытиями и рисунками. У нашей посуды настолько потрясающе идеальное покрытие, что мытье каплей фэри и любой щеткой приводит к идеальному результату мгновенно. Учитывая, что мыть ее можно даже раскалённую, у меня лично, сковорода моется за 10 секунд после выкладывания еды на тарелки: с одной сковороды положила мясо 24 см, с другой жареную картошку 26 см, с третьей разлила по тарелкам соус 22 см и крикнула: "Мальчишки, забирайте еду". Пока муж и сын на стол поставили тарелки, достали приборы и хлеб, у меня уже три мытых сковородки обратно на плите: капля фэри и простая пушистая щетка типа этой 8934418, отмывают горячую сковороду (аж Фэри закипает на стенках дне во время мытья) в миг .

Здравствуйте! Да, подходит.

Добрый день! Да, конечно, крышка диаметра 28 может быть любая!

Добрый день! Пожалуйста, посмотрите видео в данному товару в соседней вкладке. Позвольте вас просить читать ответ без обид, отвечу понятно-популярным способом. Покрытие на ногтях (шелак, например), покрытие на сковороде, покрытие на капоте автомашины - это один и тот же тип технологии: это не чудо, а полимер (разные, конечно) поверх основы, который можно и отковырять, и поцарапать. Всем понятно, что стальная лопатка тверже любого полимера. Гвоздём по капоту, булавкой по ногтю, лопаткой по сковороде. Если одно тверже другого, то всегда есть шанс одним оказать механическое воздействие на другое. Вопрос насколько сильно давить и какой остроты лопаткой, и это не значит, что такой именно результат так будет всегда. А еще вопрос зачем. Почему крашеные ногти бережём пуще глаза, а дорогущую сковородку сразу отправляем на испытания. Какая преследуется цель в покупке классной посуды и не покупке элементарной силиконовой лопатки. А теперь прямой ответ на ваш вопрос. Наша сковорода выдержит без проблем металлическую лопатку или ложку, если вы будете собирать ею со сковороды картошку или соус. Покрытие сделано для профессиональных целей и оно, как мы говорим, "неубиваемое". Но это не значит, что у вас не будет желания острой боковиной лопатки порезать котлету на сковороде, или толкушкой размять пюре прямо в ней же. Никто не сможет вам объяснить, где находится та граница усилий, когда вы работаете вскользь, а когда делаете рассекающее движение тонким и острым предметом. Все случайности происходят незаметно и неумышленно, поэтому решение за вами. Честно скажу, обычной столовой ложкой пользуюсь запросто, вилкой или ножом - никогда. Вам нужно сделать выбор, насколько вы готовы понимать, где граница усилий расцарапывания и готовить с удовольствием.

Добрый день! Вопрос не праздный, но ответ очень противоречивый, ведь сколько людей, столько и вариантов эксплуатации. Понятие «бережное» отношение очень размытое. Многие считают, что мытьё в ПММ на "бережном" режиме не вредит (типа агрессивная кислотно-щелочная среда, которая отмывает посуду это нормально), оставляют прямо в сковородке мясо с маринадами и соусами (опять агрессивная кислотно-щелочная среда) на несколько дней в холодильнике. Многие включают плиту на максимум и разогревают сковородку до белого каления, забыв о ней (аналог истории про утюг), многие не только вилками в сковородке ковыряют (что в нашем случае можно), но и ножом котлеты в сковороде режут (мужчины голодные особенно часто). Дети втихаря плавят сахар на леденцы и отдирают их потом как могут. Постоянно и без единой секунды сомнения, покупатели сковородки ставят одну в другую и запихивая в шкафы обдирают дном одной сковороды поверхность у нижней. Никаких тестов, чтобы в течение нескольких лет имитировать жизнь сковороды в семье и разные нагрузки на нее провести невозможно. Именно поэтому все гарантии на сковородки - это выдумка, которая тает, если вчитаться в «мелкий шрифт». Не буду ничего сочинять: не существует в мире никаких гарантий на сковородки, всё это просто маркетинг. Дискуссия про "примерно сколько лет прослужит" - это тоже самое, что "средняя температура по больнице". Поэтому дам только факты: 1) 18-го марта будет Чемпионат России по кулинарии и третий год на нашей посуде будут соревноваться 40 команд. Это лучшее и самое достоверное тестирование профессионалами. 2) Моя первая, выданная мне на тестирование сковорода, служит мне ровно 3 года безупречно. 3) Коллекция из остальных 3-х сковородок работает 2 года. Что угодно можно говорить про цвет дна и ручки (газ!), но покрытие внутри - как только что купила. Так что я лично готова твердо заявить про три года. При любых проблемах обращайтесь. Мы за своё качество профессиональной посуды отвечаем!

Добрый день! 3 литра.

Здравствуйте! Температурный режим запекания 180 С, максимальная пиковая температура работы покрытия 300 С, но это из серии "на 20 секунд", но вы ни каким образом не сможете померить и уж тем более контролировать температуру в печке на углях. Работа покрытия при нагреве сковороды до 300 снизу (на газе, например) при том, что сверху идет большой моментальный забор тепла продуктом это нечто иное, чем засунуть всю сковородку на 300 и не давать контакта с холодным воздухом. Алюминий течет речкой при температуре 700 С, а при температуре 350 разрушается его кристаллическая структура и начинается деформация металла. Именно поэтому в печь ставят только чугун и керамику безо всяких покрытий, у которых температура плавления выше 1000 С и в любом случае, если такой материал попадет в прямую на раскаленный уголь, то посуда выдержит.

Добрый день! Если это крышка наша (стекло силикон) лого Borner или AxWild на ручке, то все прекрасно работает вместе в духовке до 210 С. Ручки у сковородки не забывайте снимать!

Добрый день! Мнение про "настоящий стейк только на чугунине" и лечение ссадин подорожником - легенды из одного времени, когда ничего в магазинах не было, кроме примитивных и самых дешевых товаров. Бабушкин 30-ти летний чугунок хорош одним - у него равномерный прогрев, который связан с толщиной материала. В свою очередь и тут логика простая - чугун хрупкий и пористый материал и тонким просто технически быть не может. Так вот, выбирая толстостенную посуду из литого алюминия вы создадите еще более правильный и равномерный нагрев, поскольку у алюминия теплопроводность в 6 раз больше, чем у чугуна. Посмотрите видео к данному товару и послушайте мнение профессионалов, которые работали на этих сковородках во время чемпионата России по кулинарии. Это не сказки продавцов на уровне: "От чугуна мясо получает полезное для организма железо" или "Прокалите чугунную сковородку с маслом и не мойте, тогда она будет антипригарная"... Профессионалы не дают советы на уровне "лизнуть чугунную крышку водостока для добавления железа в организм" и "жарить на антипригарном слое канцерогена, в которое давно превратилось пропитавшее пористую чугунину подсолнечное масло". Они просто рассказывают как приятно и важно иметь качественную современную профессиональную посуду, особенно во время самых больших в России соревнований поваров. А краш-тест, который проводит эксперт в прямом эфире вы можете повторить дома - мы уверены в безупречном результате. У этой посуды нет равных по качеству.

Добрый день! Любыми.