Печенье Курабье

Ингредиенты: мука просеянная 230 г, масло сливочное (82,5% комнатной температуры) 200 г, сахарная пудра 80 г, соль 1 г, ванильный сахар 1 пакет, белок яичный 1 шт., варенье абрикосовое 3 ст. л.

1. Смешать масло комнатной температуры, сахарную пудру, ванилин, соль. Взбить 5 минут. Масса должна стать воздушной.

2. Добавить белок. Взбить еще несколько минут.

3. Постепенно добавить муку. Смешивать или лопаткой или миксером на низкой скорости.Тесто должно быть очень мягким, нежным. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой "звезда".

4. Застелить противень силиконовым ковриком. Выдавить тесто на коврик в виде розочек диаметром 4 см на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга. В центре каждой сделать углубление.

5. Заполнить углубление вареньем. Выемку не заполнять до края, иначе варенье будет вытекать при выпечке.

6. Выпекать 10-15 минут в заранее разогретой до 200 °C духовке.

7. Перед подачей остудить.­­­