Классический рецепт имбирного печенья

Ингредиенты: мука 400 г, сахарный песок 80 г, масло сливочное 100 г, яйцо 1 шт., мёд 3 ст. л., сода 1 ч. л., молотая корица 1 ч. л., молотая гвоздика 1/2 ч. л., молотый имбирь 1 ч. л., свежий тёртый имбирь 1 ч. л., цедра 1 лимона.

1. Сахар взбить с маслом с помощью миксера до сметанообразного состояния.

2. Одновременно растопить мёд на водяной бане, остудить до 40 °С (жидкое и не горячее состояние).

3. Не переставая взбивать сахар с маслом, добавить 1 яйцо и влить тонкой струйкой мёд, довести массу до однородности.

4. Просеять муку с содой и сухими специями. Добавить тёртый имбирь и цедру лимона, перемешать до однородности.

5. Соединить обе смеси и замешать тесто.

6. Замотать тесто в пленку и положить в холодильник на 2 часа.

7. Раскатать тесто толщиной 7-10 мм.

8. С помощью формочек вырезать печенье.

9. Холодный противень застелить силиконовым ковриком и разложить на нём заготовки.

10. Выпекать в течение 10-12 минут в заранее разогретой до 180 °C духовке.

11. Украсить глазурью или кремом.