Официальный сайт представительства завода «Börner»
+7 495 683-00-78
с 9:00 до 18:00 Мск
borner.mail@gmail.com
Оплата и доставка
Видео про тёрки
Акции
  • Хиты продаж
    Хиты продаж
Овощерезки и тёрки
  • Модельный ряд «Прима»
    Модельный ряд «Прима»
  • Модельный ряд «Классика»
    Модельный ряд «Классика»
  • Модельный ряд «Тренд»
    Модельный ряд «Тренд»
  • Модельный ряд «Профи»
    Модельный ряд «Профи»
  • Модельный ряд «JetSet»
    Модельный ряд «JetSet»
  • Боксы для хранения, судки-контейнеры
    Боксы для хранения, судки-контейнеры
  • Овощечистки
    Овощечистки
  • Тёрки "Корейская морковь"
    Тёрки "Корейская морковь"
  • Тёрки для декораций
    Тёрки для декораций
  • Тёрки для пюре и стружки
    Тёрки для пюре и стружки
  • Тёрки "Рёсти" и "Карли"
    Тёрки "Рёсти" и "Карли"
  • Доп. комплектующие
    Доп. комплектующие
Посуда
Рецепты и товары к ним
  • Товары из видео #AxWild100уроков «Грибные щи»
    Товары из видео #AxWild100уроков «Грибные щи»
  • Товары из видео "Быстрое маринование мяса"
    Товары из видео "Быстрое маринование мяса"
  • Быстрый завтрак
    Быстрый завтрак
Ещё
    Официальный сайт представительства завода «Börner»
    Телефоны
    +7 495 683-00-78
    • Главная
    • Оплата и доставка
      • Назад
      • Оплата и доставка
      • Оплата и доставка
      • Отследить мою доставку
    • Видео про тёрки
    • Интернет-магазин
    • Акции
      • Назад
      • Акции
      • Хиты продаж
    • Овощерезки и тёрки
      • Назад
      • Овощерезки и тёрки
      • Модельный ряд «Прима»
      • Модельный ряд «Классика»
      • Модельный ряд «Тренд»
      • Модельный ряд «Профи»
      • Модельный ряд «JetSet»
      • Боксы для хранения, судки-контейнеры
      • Овощечистки
      • Тёрки "Корейская морковь"
      • Тёрки для декораций
      • Тёрки для пюре и стружки
      • Тёрки "Рёсти" и "Карли"
      • Доп. комплектующие
    • Посуда
    • Рецепты и товары к ним
      • Назад
      • Рецепты и товары к ним
      • Товары из видео #AxWild100уроков «Грибные щи»
      • Товары из видео "Быстрое маринование мяса"
      • Быстрый завтрак
    • Отзывы
    • Компания
      • Назад
      • Компания
      • Выставки
      • Оптовикам
      • Отзывы
    • Контакты
    • +7 495 683-00-78
    Контактная информация
    Москва
    borner.mail@gmail.com
    • YouTube

    Зефир по Госту

    Главная
    -
    Справочная информация
    -
    Блог
    Зефир по Госту

    Ингредиенты: вода 150 г, яблоко 4 шт., агар-агар 4 ч. л., сахар 700 г, ванильный сахар 1 ч. л., сахарная пудра – 2 ч. л., белок яичный 1 шт.

    1. Агар-агара замочить в воде на 1 час.

    2. Яблоки ( лучший вариант – антоновка) почистить, удалить сердцевину и порезать на четвертинки.

    3. Испечь яблоки в микроволновой печи 6-7 минут на средней мощности, обязательно накрыв крышкой.

    4. Печенные яблоки перетереть блендером, добавить 250 г сахара, ложку ванильного сахара и еще раз хорошо перебить блендером. Оставить до полного остывания.

    5. Агар-агар с водой нагреть почти до кипения при помешивании, чтобы он растворился. Всыпать 450 г сахара, довести до кипения и варить 5-10 минут, пока сироп не начнет тянуться тонкой нитью с ложки.

    6. Взбить яблочное пюре миксером с половиной белка около минуты. Добавить оставшуюся половину белка и продолжить взбивать, пока масса не увеличится в объеме, посветлеет и станет пышной.

    7. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой добавить сироп (горячий, но не кипящий) в пюре, взбивать постоянно 5-7 минут, пока масса станет очень плотной и будет держать форму.

    8. Пока масса еще теплая, даже горячая, отсадить зефиринки через кондитерский мешок (или через файл, обрезав кончик) на противень, застеленный силиконовым ковриком. Всё делать очень быстро, потому что агар моментально схватывается.

    9. Оставить зефир стабилизироваться на сутки.

    10. Посыпать сахарной пудрой.


    Назад к списку
    Это интересно
    • Классический рецепт «Безе»
      Классический рецепт «Безе»
    • Пельмени
      Пельмени
    • Сметанное печенье
      Сметанное печенье
    • Печенье Курабье
      Печенье Курабье
    • Орешки со сгущенкой
      Орешки со сгущенкой
    Компания
    О компании
    Выставки
    Оптовикам
    Отзывы
    Контакты
    Помощь
    Оплата и доставка
    Отследить мою доставку
    Информация
    Инструкции
    Видео
    Блог
    Оставайтесь на связи
    • YouTube
    Наши контакты
    +7 495 683-00-78
    borner.mail@gmail.com
    Москва
    2023 © Официальный сайт представительства завода «Börner»