Быстрая пицца
Пицца — это одно из самых любимых блюд во всем мире. Если у вас нет времени готовить ее по всем правилам итальянской кухни или нет духовки, то этот рецепт быстрой пиццы на сковороде станет вашим спасением. Она готовится всего за несколько минут и получается не менее вкусной, чем классическая.
Полезные советы и секреты от профессионалов
Какой сыр выбрать?
● Моцарелла — это мягкий сорт сыра, который при плавлении равномерно растекается по пицце, делая ее нежной и сочной. Если вы используете твердые сорта сыра, то можете столкнуться с проблемой — они плавятся гораздо хуже и не дают такой сочности. Тем не менее, их можно добавить, но только вместе с моцареллой.
Терка Borner Рёсти
● Для нарезки сыра воспользуйтесь теркой Borner Рёсти, которая создаст тонкую и плоскую стружку, идеально подходящую для приготовления пиццы.
Мука из мягких сортов пшеницы
● Для пиццы лучше всего использовать муку из мягких сортов пшеницы, так как она придает ей особую мягкость и воздушность.
Томатная паста вместо кетчупа
● Для приготовления пиццы используйте томатную пасту, а не кетчуп. Кетчуп содержит консерванты и загустители, которые могут испортить вкус пиццы. Томатная паста — это натуральный продукт, полученный путем перемалывания спелых томатов, что обеспечивает насыщенность и яркость вкуса.
Толстостенная сковорода AxWild из литого алюминия
● Для приготовления пиццы идеально подойдет толстостенная сковорода AxWild из литого алюминия с профессиональным антипригарным покрытием Peak Performance 28см. Она обеспечит равномерное пропекание и сохранит целостность пиццы.
Свежеиспеченная пицца на деревянной доске или решетке
● Свежеиспеченную пиццу следует сразу перекладывать на деревянную доску или решетку, чтобы она не отсырела.
Ножницы вместо кухонного ножа
● Если у вас нет специального ножа для пиццы, то гораздо удобнее нарезать ее не кухонным ножом, а ножницами. Мощные раскладные кухонные ножницы AxWild помогут вам в этом деле.
Рецепт «Быстрая пицца»
Ингредиенты на 4 порции:
● Майонез — 4 ст. л.
● Сметана — 4 ст. л.
● Яйца — 2 шт.
● Мука — 8 ст. л.
● Томатный соус — 4 ст. л.
● Копченая грудинка — 100г
● Помидор — 1 шт.
● Лук — 1 шт.
● Оливки — 50г
● Сыр — 100г
● Соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте майонез, сметану, яйца и муку блендером.
2. Выложите тесто на сковороду.
3. Смажьте тесто томатным соусом.
4. Нарежьте овощи колечками.
5. Разложите овощи произвольно на тесте.
6. Натрите сыр на терке и посыпьте заготовку пиццы.
7. Готовьте пиццу под крышкой 15 минут на слабом огне.
Приятного аппетита!
История блюда
Первый прототип пиццы — это лепешки из Древнего Египта, которые появились примерно 6000 лет назад с появлением дрожжей. В V веке нашей эры воины в полевых условиях начали готовить лепешки из теста, сыра и фиников, используя свои щиты в качестве посуды. Так появилась круглая и тонкая форма лепешек, которая стала прообразом современной пиццы.
Древнегреческий народ перенял этот рецепт и приготовил первую пиццу, максимально напоминающую современную. Рецепт был прост: на тесто выкладывали сыр, овощи, зелень, поливали оливковым маслом и выпекали в печи. Поначалу пицца была едой низших слоев населения, в нее добавляли любые имеющиеся ингредиенты, получая сытное блюдо, дающее энергию для тяжелых физических работ. Позже она стала популярна и среди состоятельных людей, получив название «фокацциа».
Постепенно рецепт пиццы стали пробовать торговцы, приезжающие в Древнюю Грецию. Так он попал в Рим, где и началась история этого популярного по сей день блюда.
С момента создания первого прототипа рецепт пиццы претерпел множество изменений. Сегодня существуют технологии приготовления, которые позволяют создать настоящий кулинарный шедевр.
Если попросить специалиста приготовить итальянскую пиццу, он обязательно уточнит, какую именно. Дело в том, что в каждом регионе Италии существуют свои технологии приготовления: римская, неаполитанская, лигурийская, панцеротти и другие. Интересный факт: в Италии пицца защищена законом. По стандартам она не может быть больше 35 сантиметров в диаметре, а ее толщина не должна превышать 2 сантиметров. Кроме того, для вымешивания теста нельзя использовать никакую технику и инструменты, только руки.
