Салат кимчи с грушей

Салат с кимчи — отличный способ начать знакомство с корейской кухней. Он придется по вкусу тем, кто любит острые блюда. Традиционная корейская кухня — это настоящий рай для любителей «остренького». В этом салате собрана вся пикантность и шарм колоритной корейской кухни.

Секрет приготовления

Какие ингредиенты нужны

·                    Салат подавать сразу после нарезки, чтобы овощи не отдали сок и не потеряли хруст.

·                    Салат с кимчи повышает аппетит, поэтому отлично подойдет в качестве закуски в начале трапезы.

·                    Салат помогает при простуде или даже от похмелья.

·                    Для салата подойдут груши сорта Конференц. Для салата выбирайте плотные, более зеленые плоды.

Какой инвентарь пригодится

 ·                    Для нарезки овощей попробуйте самый удобный женский нож мини–шеф с диной лезвия 15см.

·                    Для обжарки кунжута воспользуйтесь сковородой из литого алюминия профессиональным покрытием PeakPerformance 22см. 

Ингредиенты на 4 порции Салата с кимчи: пекинская капуста 500 г, чеснок 10г, сахар 5г, перец чили (молотый) 40г, вустерский соус 50мл, груши 60г, зеленый лук 60г, кунжутное масло 20мл, кунжут 20г.

Как готовить

1                    Пекинскую капусту помыть, разрезать на две части. С помощью ножа вырезать сердцевину. Листья нарезать крупно.

2                    Выложить капусту в салатник, посолить. Энергично перемешать салатник, чтобы распределить соль.

3                    Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс или мелко порубить.

4                    В небольшую емкость выложить чесночную кашицу, всыпать сахар и порошок чили, налить вустерский соус.

5                    Все ингредиенты хорошо перемешать, чтобы сформировать пасту.

6                    Грушу помыть, нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук нарезать пополам вдоль (использовать только белую его часть).

7                    Кунжут обжарить на сухой сковороде (без добавления масла) в течение 2 минут. В процессе помешивать.

8                    Грушу выложить в салатник с капустой, заправить салат кунжутным маслом и подготовленной ранее острой пастой.

9                    Посыпать салат кунжутом, аккуратно перемешать. Перемешивать ингредиенты рекомендуется руками, так паста максимально равномерно распределится по ингредиентах.

Приятного аппетита

История блюда

Этот салат можно отнести к разновидности кимчи, однако он отличается от классического кимчи тем, что не проходит процесс ферментации и квашения. Благодаря своей низкой калорийности, он считается особенно полезным для похудения и различных диет.

Кроме того, этот салат способен пробудить аппетит и освежить вкусовые рецепторы, что особенно актуально, когда хочется попробовать разные блюда.

Пищевая ценность: 66 ккал на 100 г.

Поделитесь этим рецептом с друзьями и присылайте нам свои собственные идеи блюд, мы с радостью их опубликуем!