Овощные спагетти
Овощные спагетти в корейском стиле — это восхитительное и легкое блюдо, которое станет отличным вариантом для праздника или пикника. Оно не только вкусное, но и полезное, а также отличается ярким цветом, сочностью и хрустящей текстурой.
Секрет приготовления
Какие ингредиенты нужны
· С кабачками очень хорошо сочетается такая зелень, как кинза, шнитт–лук, петрушка и зеленый лук.
· Чем дольше блюдо будет настаиваться в прохладе, тем вкуснее и насыщеннее будет вкус.
· При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Какой инвентарь пригодится
· Для быстрой и красивой нарезки овощей на салат воспользуйтесь теркой «Роко» для корейской моркови от Borner.
Ингредиенты на 4 порции Овощных спагетти в корейском стиле: молодые кабачки 1кг, морковь 300г, лук 1 шт., чеснок 3 зубчика, сахар 1 ст. л., молотый кориандр 1,5 ч. л., растительное масло 10 ст. л., соевый соус 1 ст. л., кунжут 2 ч. л., соль, перец острый молотый, уксус 9%, зелень по вкусу.
Как готовить
1 У кабачков срезать места крепления плодоножки. Морковь, лук и чеснок очистить от кожуры. Ополоснуть овощи под проточной водой и обсушить.
2 Кабачки и морковь натереть на терке для корейской моркови. Переложить в глубокую емкость.
3 Посыпать сахаром и солью. Хорошо все перемешать, накрыть и оставить на 25–30 минут. За это время в миске образуется овощной сок, а морковка и кабачки промаринуются.
4 Через 30 минут слить овощной сок, овощи отжать.
5 Мелко нарезать чеснок и добавить вместе с молотым кориандром и острым перцем к кабачкам с морковью.
6 В сковороде раскалить рафинированное растительное масло. Лук, нарезать крупным кубиком и обжарить. Готовить, постоянно помешивая, на большом огне до появления темно золотого цвета.
7 Лук убрать со сковороды. Раскаленным ароматным маслом полить сверху овощи со специями. Влить соевый соус и уксус.
8 Все перемешать и попробовать салат на вкус. Добавить при необходимости соль, острый перец, сахар или уксус. Зелень мелко нарезать и добавить в салат.
9 Еще раз все перемешать, накрыть салат крышкой или пищевой пленкой и отправить в холодильник.
10 Перед подачей посыпать салат кунжутными семечками.
Приятного аппетита!
История блюда
В настоящее время все больше людей заботятся о своем здоровье и правильном питании. Именно поэтому корейская кухня стала такой популярной.
Корейские салаты занимают особое место в лечебном и диетическом питании. Они могут быть как основным блюдом, так и закуской или гарниром. Многие из них не только предупреждают заболевания, но и обладают лечебными свойствами.
Для приготовления корейских салатов используют как сырые овощи и фрукты, так и продукты, обработанные холодным или горячим способом, а также соленые и маринованные. Они могут включать дополнительные ингредиенты, такие как заправки и пряности, которые улучшают вкус и аромат.
Овощи и фрукты, как в сыром, так и в термически обработанном виде, должны составлять до 60% рациона человека.
Многие читатели знакомы с различными теориями правильного питания. Например, Поль Брэгг, известный диетолог, который разработал основные принципы раздельного питания, рекомендует употреблять салаты из сырых овощей или свежих фруктов перед каждым приемом пищи. Эти салаты очищают кровь и выводят шлаки из организма. Кроме того, они помогают восстановить кислотно–щелочное равновесие.
Поделитесь этим рецептом с друзьями и присылайте нам свои собственные идеи блюд, мы с радостью их опубликуем!
