Марокканский морковный салат
Марокканский морковный салат — это традиционное блюдо, которое непременно стоит попробовать во время обеда в Марокко. В его состав входят морковь и изюм, а пикантность и остроту ему придает соус. Этот салат отлично оттеняет сладкую свежесть моркови, делая вкус блюда по–настоящему насыщенным и запоминающимся.
Секрет приготовления
Какие ингредиенты нужны
· Морковь для салата выбирать твердую, насыщенного цвета. Чем ярче плод, тем он слаще и сочнее.
Какой инвентарь пригодится
· Для тонкой чистки моркови идеально подойдет нож–овощечистка «5 в 1» Borner.
· Быстро нарезать морковь на марокканский салат вам поможет терка «Роко» Borner для корейской моркови. Толщина нарезки 1,8мм.
Ингредиенты на 4 порции «Марокканский морковный салат»: морковь 0,5кг, золотистый изюм 100г, арахис 50г, зеленый лук 50г, оливковое масло 2 ст. л., харисса 2 ст. л., мед 1 ст. л., лайм 1 шт., чеснок 2 зубчика, свежий имбирь 10г, тмин 1 ч. л., соль и молотый черный перец по вкусу.
Как готовить
1 Морковь почистить, нарезать тонкой короткой соломкой.
2 Чеснок, лук мелко нарубить.
3 Имбирь и цедру лайма натереть на мелкой терке.
4 Отжать сок лайма.
5 Смешать соус: масло, хариссу, мед, сок и цедру лайма, чеснок, тмин и имбирь. Перемешать, накрыть пленкой, дать настояться 10–15 минут.
6 В салатнике смешать морковь, изюм, арахис, кинзу и зеленый лук. Залить соусом, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и подавать к столу.
Приятного аппетита!
История блюда
Королевство Марокко расположено в Северо–Западной Африке и омывается водами Средиземного моря и Атлантического океана. Благодаря выгодному расположению и благоприятному климату эта территория издавна привлекала внимание соседей, и за последнее тысячелетие власть здесь неоднократно переходила от одних правителей к другим.
Марокканская кухня, помимо традиций коренных жителей — берберов, вобрала в себя элементы арабской и европейской кулинарных традиций. Для всех национальных блюд характерны насыщенные ароматы, густота и нежная консистенция.
Говоря о марокканском морковном салате, стоит отметить, что его можно приготовить как из сырой моркови (например, с изюмом), так и из вареной. В последнем случае салат выступает в качестве гарнира.
Традиционно морковный салат входит в набор овощных закусок (Zaalouk), с которых начинается настоящий марокканский обед. Этот свежий, сочный, пряный и ароматный салат создан для того, чтобы разжечь аппетит.
Поделитесь этим рецептом с друзьями и присылайте нам свои собственные идеи блюд, мы с радостью их опубликуем!
