Салат Бахор

Салат Бахор в переводе с узбекского означает весна. Несмотря на то, что в нем присутствует большое количество мяса, этот салат получается легким и свежим.

Секрет приготовления

Какие ингредиенты нужны

·                    Для салата стоит брать свежее парное мясо.

·                    Заправку для салата можно смешать заранее и отставить настаиваться, для более яркого вкуса в нее можно добавить острый красный перец или паприку.

·                    Чеснок можно заменить на небольшое количество горчицы или хрена.

Какой инвентарь пригодится

·                    Для разделки мяса, нарезки зелени попробуйте нож Мини–шеф с лезвием 15см. Форма и размеры ножа спроектированы таким образом, что прекрасно лежит абсолютно в любой руке!

·                    Для быстрой нарезки овощей воспользуйтесь любой моделью овощерезки Borner. Для нарезки лука безножевой вставкой, для помидора и огурца вставкой с ножами 7мм.

Что приготовить на 6 порций салата Бахор: мясо лопатки говядины 350г, твердый сыр 100г, огурец 2 шт., помидор 2 шт., вареные яйца 3 шт., лук 1 шт., зубчик чеснока 1 шт., соль, зелень и молотый перец по вкусу, йогурт, сметана или майонез по вкусу.

Как готовить

1                    Налить воду в кастрюлю, посолить, добавить специи, довести до кипения. Опустить воду в кипящую воду, крышкой не накрывать.

2                    Довести повторно до кипения, варить 3 минуты, снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и оставить минимум на 30 минут, а лучше 1 час. За это время мясо дойдет до готовности, наберет сочность и вкус специй.

3                    Яйца отварить вкрутую и очистить.

4                    Лук нарезать тонкими полукольцами. Если лук горький, залить ледяной водой и оставить на 15 минут, чтобы горечь ушла.

5                    Овощи и мясо нарезать тонкой соломкой, яйца порезать на 6 частей. Сыр натереть на крупной терке.

6                    Чеснок натереть на мелкой терке и смешать с сметаной и щепоткой черного перца.

7                    Салат кажется одновременно и легким, и в то же время сытным. Он очень гармоничен по вкусу.

Приятного аппетита

История блюда

Салат «Бахор» — это замечательное блюдо, которое появилось в середине прошлого века. Оно было создано узбекскими поварами, когда перед ними стояла задача придумать закуску в европейском стиле для меню одного из лучших ресторанов Ташкента — «Бахор».

Поскольку узбекская кухня славится обилием овощей, было решено сделать овощной салат с добавлением вареного мяса — традиционного компонента закусок в Узбекистане.

Название «Бахор» переводится с узбекского как «весна». И действительно, этот мясной салат с помидорами и свежими огурцами напоминает о теплых весенних деньках, когда на рынке появляются первые овощи. Однако, по моему мнению, самый вкусный «Бахор» получается с осенними овощами.

Салат можно готовить с разными видами мяса: говядиной, курицей или колбасой. Заправка тоже может быть разнообразной: сметана, майонез, натуральный йогурт без добавок или оливковое или растительное масло — каждый найдет свой любимый вку

Поделитесь этим рецептом с друзьями и присылайте нам свои собственные идеи блюд, мы с радостью их опубликуем!