Поиск

Рецепты пасхальных куличей от поваров Национальной Ассоциации Кулинаров "Кремлёвский кулич" от президента НАК Беляева В.Б. Рецепт: ...

Ингредиенты: мука 400 г, сахарный песок 80 г, масло сливочное 100 г, яйцо 1 шт., мёд 3 ст. л., сода 1 ч. л., молотая корица 1 ч. л., молотая гвоздика 1/2 ч. л., молотый имбирь 1 ч. л., свежий тёртый имбирь 1 ч. л., цедра 1 лимона. 1. Сахар взбить с маслом с помощью миксера до сметанообразного состояния. 2. Одновременно растопить мёд на водяной бане, остудить до 40 °С (жидкое и не горячее состояние). 3. Не переставая взбивать сахар с маслом, добавить 1 яйцо и влить тонкой струйкой мёд, довести массу...

Ингредиенты: сушёный миндаль 120 г, мука 30 г, белок яичный 3 шт., сахарный песок 200 гр. 1. Миндаль перемолоть (можно в кофемолке) и смешать с сахаром. 2. Миндаль и белки перемешать до однородности миксером в кастрюле. 3. Поставить кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, довести до 36 °C (масса тёплая, но не обжигает кожу). Снять с плиты. 4. Всыпать муку в эту массу и перемешать до однородности лопаткой. 5. Противень застелить силиконовым ковриком и ложкой или кулинарным мешком выложить тесто...

Ингредиенты: масло сливочное 100 г, сахарный песок 100 г, мёд 2 с. л., яйца 2 шт., мука 400 г, разрыхлитель теста 2 ч. л., орехи грецкие 80 г. 1. Смешать до однородной массы размягченное масло с сахаром. Добавить мед и перемешать. 2. Взбить два яйца, хорошо перемешать. Смесь должна получиться гладкой, однородной, кремообразной. 3. Постепенно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить однородное, мягкое, эластичное тесто. 4. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и вырезать печенье формочками...

Ингредиенты: сметана 200 г, маргарин 100 г, сахарный песок 1 ст., яйца 3 шт., сода на кончике ножа, ванильный сахар 10 г, мука 3 ст. 1. Тщательно взбить сметану, размягченный маргарин, сахарный песок, яйца, соду и ванильный сахар. 2. Всыпать муку и быстро перемешать. 3. Раскатать тесто толщиной 0,5 см. Вырезать печенье формами и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком. 4. Выпекать 15-20 минут в заранее разогретой до 190 °C духовке.

Ингредиенты: мука 250 г, творог 200 г, масло сливочное 100 г, яйца 1 шт., сахарный песок 120 г, сода 3 г, цедра одного лимона. 1. Тщательно перемешать в течение 5-7 минут тертую лимонную цедру с маслом и сахаром. 2. Взбить творог, яйцо и масляную смесь до однородности. 3. Добавить просеянную муку с содой, быстро замесить тесто. 4. Раскатать тесто толщиной 5 мм. Вырезать печенье формами и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком. 5. Выпекать 15-20 минут в заранее разогретой до 190...

Ингредиенты: хлопья овсяные 2 ст., масло сливочное (комнатной температуры) 100 г, яйца 2 шт., сахарный песок 0,5 ст., мука пшеничная 1 ст. л. 1. Взбить миксером размягченное масло с сахаром, добавить яйца и взбить до однородности. 2. Добавить овсяные хлопья, муку и взбить тесто до однородности. 3. Выложить печенье с помощью ложки на противень, застеленный силиконовым ковриком, оставляя промежутки не менее 3 см. 4. Выпекать 12-15 минут в заранее разогретой до 160 °C духовке.

Ингредиенты: яйца 2 шт., сахарный песок 70 г, мука 90 г, сода 1/3 ч. л., лимонная кислота 3 г, соль 3 г, ванилин 3 г, сгущенное молоко вареное - по вкусу. 1. Взбить яйца. Не прекращая взбивания, всыпать постепенно сахар, муку, ванилин, соль, соду и лимонную кислоту. Довести до однородности. 2. Выложить печенье диаметром 3-4 см с помощью ложки или кондитерского мешка, оставляя промежутки не менее 2-3 см на противень, застеленный силиконовым ковриком. 3. Выпекать 8 минут в заранее разогретой до 180...

Ингредиенты: кокосовая стружка 250 г, сахарный песок 150 г, яйца 3 шт. 1. Смешать яйца, сахар и стружку. 2. Сформировать шарики диаметром 3-4 см. Руки перед лепкой обмакнуть в теплую воду, чтобы тесто не липло. 3. Выложить заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком. 4. Выпекать 20-25 минут в заранее разогретой до 200 °C духовке. 5. Перед подачей дать печенью остыть.

Ингредиенты . Для теста: теплое молоко 100 мл, яйца 1 шт., сахарный песок 2 ст. л., соль 1 ч. л., масло сливочное мягкое 70 г, мука 370 г. Для начинки: филе форели или сёмги 600 г, сыр Моцарелла - 120 г, сладкий перец 1 шт., помидор 1 шт., соль, перец по вкусу. 1. Смешать все ингредиенты для теста, вымесить до однородной консистенции и оставить на 3 часа в холодильнике. 2. Достать из холодильника и дать настояться в течение часа при комнатной температуре. 3. Раскатать круг толщиной 0,6 см и, отступив...

Ингредиенты: мука - 3 ст., яйца - 2 шт., масло сливочное - 250 г, сахарный песок - 1 ст., разрыхлитель для теста - 0,5 ч. л. 1. Взбить яйца с сахаром до бела. Добавить размягченное масло. Перемешать до однородности. 2. Просеять муку с разрыхлителем и добавить к яйцам и маслу. Перемешать. При желании добавить порубленный шоколад или орехи. 3. Вымесить тесто до состояния упругости и гладкости и убрать тесто на 30 минут в холодильник. 4. Раскатать тесто толщиной 1 см. Вырезать печенье формами и выложить...